الرز البسمتي من نوعيات الرز الرائعة جدا جدا و كلنا بنحبة جدا جدا و من
اهم الوصفات و صفة كبسه الدجاج .
المقادير – الدجاجه : 1200 غرام (مقطعه الي اربع قطع)
– الفلفل الاحمر الحار : 1 حبه (صغير الحجم، مفروم) فلفل اخضر حار : 1 حبه (صغير الحجم، مفروم)
– الثوم : فص (كبير الحجم، مهروس) البصل : 1 حبه (صغير الحجم، مفروم) الزيت النباتى : 4 معالق كبيرة
– الكمون : ربع معلقه صغيره الكارى : نص معلقه صغيره الكركم : نص معلقه صغيرة
بهار كبسه : نص معلقه صغيره ملح : معلقه صغيره صلصه طماطم : معلقه صغيره زبيب : ربع كوب
– التوت الأزرق : ربع كاس (المجفف) كرز : ربع كاس (مجفف) أرز بسمتى : كوبان (مغسول و منقوع و مصفى)
– الماء : 3 كاسات .
كيفية التحضير فقدر كبير علي النار يسخن الزيت بعدها يوضع البصل بعدها الثوم و الفلفل
الحار بعدها تضاف قطع الدجاج و تقلب حتي تحمر قليلا بعدها تضاف البهارات و الصلصه و الزبيب و التوت و الكرز.
2. يقلب مدة 5 دقئاق اخري بعدها يضاف الماء الساخن و يغطي القدر و تترك الدجاج علي نار متوسطه مدة 45 دقيقه .
3. يضاف الأرز بعد هذا و يقلب قليلا حتي يبدا فالغليان (يمكن اضافه نص كاس ماء ساخن اذا تطلب الأمر)،
ويترك ليتشرب بعدها تخفف الحراره و يترك علي نار هادئه مدة 25 دقيقة.
وصفات كبسه الدجاج