تحفظ الخضروات و الفواكة بثلاث طرق الاولى التحلية مثل المربى
و الاخرى بالتجفيف و بعضها يحفظ بالتبريد و نحن نحتفظ بانواع بعض
الخضار او الفاكهة لكى نستخدمها بطريقة اسهل و لكى نحتفظ بها
بشكل سليم علينا اتباع بعض الخطوات الاساسية اللازمة لحفظها
تفريز الجزر
يجب عند شراء الجزر اختيار الحبة التى تكون خالية من اى ثقاب و تكون صلبة
تغسل بعناية و ينزع عنها اى اوساخ او طين يكون عالق بها و يمكن استخدام
فرشة
تنظيف الخضار
نقوم بازالة الحزء الاخضر الموجود فى اعلى الجزر و بعد نقوم بتقشيرها من الاعلى
الى الاسفل باستخدام قشارة الخضار
يغسل بعد التقسير جيدا ثم يتم تقطيعها حسب الرغبة سواء كانت طولية او مستديرة
او قطع صغيرة ثم تقسم الكمية حسب الاستخدام
يسلق الجزر فى وعاء عميق به ماء بحيث يغطى الماء كمية الجزر و يترك على
النار
لمدة ربع ساعة و تكون النار متوسطة
و بعد يصفى الماء و نقوم بتنشيف الجزر بورق التنشيف و يوضع فى اكياس التفريز
و يرص فى الفريزر للاستخدام
طريقة تفريز الجزر
احلى جزر فى اى وقت
طريقة تفريز الجزر
